8月3日，晴转雨。
    
    早上起来到市场上转转，准备买了菜去向东家作饭，请了小杨，罗杰，王老板一起过去。走一趟墨脱，同行的人都成了患难之交，抓住有限的机会聚聚吧。
    市场出人意料的热闹。路的两边是福建援建的商品房，都是商店，粮食局兄弟大酒店即为其中之一。菜农多为外地移民四川人，当地门巴人和藏族人不擅于做生意。
    要说墨脱市场最大的特点，那就是卖东西的比买东西的多。特别是夏天，东西两侧的雪山都已开山，县城里的大多数人都到外面去了，等封山前再赶回来。所以墨脱的夏天是最清静的。
    本地人也极少买菜，他们要不自己家里种，要不根本就不开火，我和黄剑活象马戏团的猴子一样被他们看在眼里。
    我从市场这头逛到那头，再逛回来，满街的菜农都殷切地看着我，热烈的眼神滚烫极了。买我的菜吧，买点吧，更有人开始向我吆喝。
    我左看看右瞧瞧，不忍心拒绝任何人，这里买几个辣椒，那里买几个茄子，差不多光顾了市场上的每一个摊位。猪肉一斤20块，牛肉15块，这比我在资料上看到的价格已经便宜了一些。
    市场上只有一个卖蔬菜的摊主当地门巴人，三个漂亮的门巴女孩安静地看着我，不象其他人一样招呼我们。我凑近看她们的菜，茄子只有鸡蛋大小，淡绿的颜色。门巴人直到现在还采用刀耕火种的生产方式，放火烧荒，用木棒凿洞下种，一年拔一至两次草，坐等收获。所以他们不大懂得精耕细作的道理，种出来的菜看上去都发育不良的样子。
    我在她们那里买了几只萝卜，她们开心极了，不再象开始那么害羞，偶尔和我说几句话。
    满街的大人小孩对我们的摄像机和相机还有三脚架都很感兴趣，一直围着我们转来转去。一个四十多岁的男人还要求给他和他的儿子拍照留念，一本正经地对着相机摆POSE。
    向东是县里的通讯员，门巴人，他家的房子在县城边上的水稻地边，厨房是木板的吊脚楼。
    大峡谷有世界上最丰富的林业资源，墨脱人都烧柴，县里的干部也不例外，家家烧柴火做饭。
    今天我准备当一回门巴家庭妇女，做一桌七八人的饭菜给大家品尝。嫂子已经磨好了玉米，准备酿黄酒，我的另外一个任务是做这一期节目的主持。
    黄酒是墨脱的门巴人生活中必不可少的东西，男女老幼小都喝，桌上常放着个盛满酒的碗，渴了就端起喝一口。白天干活时喝，晚上闲下来喝得更多，听起来好象我们喝茶，解渴并蕴涵着深厚的文化在里头。
    传言门巴人有下毒的习俗，在他们的宗教信仰里，认为世界上的幸福和美好是有限的，并且灵气可以转移。因此当他们遇到在某一方面比自己强的人，他可能就会下毒，如此被毒之人的幸福将转移到投毒人的身上。
    这毒又分为大中小三种，有的马上毙命，有的让人得一种慢性病，丧失正常的生活能力，有的过一段时间以后发作死亡。
    所以我们老早就被警告千万不能随便吃门巴人的东西，不能喝门巴人的黄酒。除非和县里的干部一起，他们说可以才行。
    在向东家里我们没有这方面的顾虑，别的不说，我相信我们同患难四天结下的深厚友谊。
    
    墨脱的农作物主要是水稻和玉米以及鸡爪谷，后两种东西几乎全部用来酿酒。做黄酒要用隔年的老玉米，先粉碎，再用大火炒熟，嫂子已经提前做好了这两道工序。
    我看见炒好的玉米盛在一个竹簸箕里，散发出诱人的香味，仔细观察，发现碎玉米炒得有些焦黄。
    向东跟我介绍，他们喜欢玉米炒焦的这种香味，这样火候的玉米酿出来的酒有一股淡淡的焦味，口感很好。
    嫂子往玉米里加了些鸡爪谷，小小的圆颗粒，看上去和小米差不多。向东说加这个是为了酿出来的酒带点儿甜味。
    然后用筛子把玉米皮筛出来，我看嫂子筛得很轻松，就上前试着筛了几筛，黄剑在边上笑话我，他说我怎么都没看见你把皮给筛出来啊？
    他笑他的，我筛我的，这一切对我来说并不陌生，爸爸是学农的，小时候常常跟着他下乡，这些东西都是见过玩过的。
    不过很快我就觉得没力气。只好让位给嫂子。
    筛好的玉米放进烧开的水锅里煮，大约半小时以后，嫂子说已经熟了。捞起来，放进洗净的另外一个更大的竹簸箕里，抬到房间里去晾干。
    做黄酒是门巴女人必修的功课，衡量一个女人能干与否的标志。向东说要不是我们来玩。他是不会参与酿酒的，这都是女人的事，他笑着对我说。
    晾干的过程大概要两个小时，趁着这两个小时，向东到附近摘了一背篓的蕨叶回来，等煮好的玉米完全冷却以后，揉进酵母，再把新鲜的没有清洗过的蕨叶盖到上面。
    然后，需要两天左右的时间等待，发酵好的酒酿要装进坛子里保存，几个月以后才能筛酒。
    不过门巴人常年不断酒，向东家里有已经窖好的酒酿。所以我们也不用等到几个月以后才喝得上酒了。
    向东拿出两个粗大的竹筒挂在墙上，他们叫它巴东，用酒酿塞满巴东，然后把凉开水冲进酒酿里，慢慢地竹筒下面有液体往下滴。流到下面的盆里。
    这就是黄酒了。
    难怪古书里老说，三斤牛肉，再筛一大壶酒。我今天才恍然大悟，原来酒就是这样筛出来的。
    筛酒的时候不能性急，得一点一点地加水，等上一次加的差不多渗完了再加第二次，否则筛出来的酒味道太淡。
    向东舀了一碗黄酒，双手捧到我面前给我敬酒，我慌忙也双手接了过来。先前问过小杨，知道门巴人待客敬酒的规矩，他们用铜瓢舀酒，瓷碗盛酒，站在客人边上，客人喝一口马上续酒，直到把那一瓢酒喝光，一次敬酒才算完成。不胜酒力的人可以找别人代酒，甚至可以请敬酒的人替你喝，只要那一瓢见底就行。
    我低头尝了一口黄酒，酸酸的，有一点点甜味，有一股焦玉米的清香味，酒味不重。但还是不敢多喝，只喝了三碗。
    向东和嫂子一个劲劝酒，再喝点，再喝点，我只笑着摇头，藏族婚礼上的青稞酒我已经领教过，这回不感再造次。
    
    
    做酒的间隙，我偷空去厨房忙活，洗菜切菜准备调料，准备午餐。第一次用柴火做出八个人的饭菜，开始我还有点担心，因为小杨说他第一次用柴火做饭不会烧火，花了两小时候才把米饭做熟，然后再也没有力气炒菜。
    事实上一切都很顺利，当酒做完以后，我的活差不多也正好干完，蒸笼一般的厨房柴火边上奋战那么久，全身衣服都湿透。黄剑在一边打趣我，说什么在墨脱做厨师的多难得啊，别人想做还没机会呢。
    想想也有道理，欢天喜地地去擦了把脸招呼大家落座，挺有成就感。
    我说，要请大家尝尝我的手艺，所以整个过程都不让他们插手。
    这是我们在墨脱最丰盛的一顿饭，我喜欢蔬菜，自作主张地以清淡为主：排骨炖白萝卜胡萝卜，茄子炒肉片，炒南瓜，丝瓜炒蛋，素炒小白菜，凉拌黄瓜，此外还有四川人王老板炒的牛肉，黄剑去买了几罐可乐，加上管够现筛的黄酒，这一顿饭吃得可热闹，直到下午三点多才结束。一桌子的菜全被吃光，乐坏了我。
    小杨他们不只喝了黄酒，还有度数极高的藏式的白酒。看他们几种饮料混喝，酒一碗一碗地下肚子，说声干了一仰脖子就见碗底，那种豪爽劲啊，不亲眼所见是无法体会的。
    
    
    8月4日，晴。
    
    中午到一个福建老乡那里吃饭，在墨脱施工的惠安人，听说我们来了墨脱，热情地上门来邀请我们过去。
    饭后回到招待所，正是中午，闷热难忍，路过水龙头的时候实在忍受不了诱惑，站到底下去冲了个凉，好舒服啊，多少天没有洗过澡了。
    才回到房间就觉得头痛，浑身不舒服，明显是中暑了。赶紧吃了藿香正气丸躺下。这还是我出门第一次吃药，没想到唯一一次生病是这样的原因和症状。
    睡了一觉感觉好了一些，强打精神起床，按照计划去邮电局。
    墨脱的邮局只能盖邮戳不能寄信，因为没有办法把信件从外面背进来，所以这里只有电报电话还有汇款业务，邮寄是没有的。我们要寄给他们的信和照片，只有寄到八一，等有人进来的时候捎来。
    墨脱现在的邮戳定格在1999年10月1日。因为使用机会少，进入21世纪，县邮局就没有再做新的邮戳。
    我们事先买了些名信片，专门过来盖邮戳。几十张明信片摆了一桌子，看上去非常壮观。
    盖完了戳等它们晾干的时候，我实在有些不舒服，就躺在柜台前的椅子上睡着了。
    
    晚上在县城附近的村子转诱，发现有家小店卖西瓜，欣喜若狂地买了一个，一斤2块5，花了20块钱。回到招待所一切为二，一人一半捧了用勺子吃。我们太贪心，那么多天没有见过水果，眼高手低，肚子怎么也装不下那么多水。我把保鲜袋撕开盖在西瓜上，再把西瓜放进冷水盆里泡着，希望明天不会坏。
    这西瓜是外来的四川人垦荒种出来的，因为雨水多，没什么甜味。不过我们已经很满足了。
    
    
    向东和他的儿子白马
    油麻菜摄

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